ラタトゥユなら「トマトの魅力」へ！

スープ大好きな旦那様の為に、我が家ではよくラタトゥユを作ります。朝一に材料を刻めば、お昼までコトコト炊いたら美味しいラタトゥユの出来上がり。コンソメを入れるんですが、鶏がらスープの素も少し入れると味わい深くなって美味しいです。私が何でラタトゥユをよく作るかというと…旦那様がトマトが好きっていう事もありますが、何を入れても美味しいから。一週間でパンパに残ったお野菜を全部刻んで入れちゃいます。今までで一番喜んでもらえたのはカボチャを入れたときかな〜。煮崩れるくらいコトコト炊いたら、スープに甘みが出て美味しかったそうです。暖かくても、夏なら冷たいスープにしてもいいですね。一度にたくさん作っておけば、次の日はもう少し味を濃くしてパスタのソースにしても美味しい。それでも余ったら、私は炊き込みご飯の出汁に使います。エビやベーコンなんかの具材も足して炊飯器へ。炊きあがったら仕上げにバターを入れて混ぜ、味がなじんだ頃に頂きます。ピラフみたいな優しい味わいになって、うちの家族には大好評でした。それ以外だと、オムレツのソースにしたりしてもグッド。本当に、一度大量に作ると後々まで役だってくれます。本場のラタトゥユとはちょっと違ってきてるんでしょうけどね…。でも、本場のラタトゥユも家によってそれぞれ違う家庭の味なんだとか。ピラフにするまではやらないだろうけど、本場のアレンジも教えて欲しいですね。

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