ピザなら「トマトの魅力」へ！

オーブンレンジを買って以来、何かにつけて焼いてみたくなった私。最近はピザつくりにはまってしまいました。ピザって、上に乗せる具材は何だっていいし、生地も作って冷凍しておけるから月末のお金のない時や冷蔵庫の掃除にもいいんですよね。友達に聞いた作り方と、粉もんの本を一冊買って作っています。その本によると、手作りピザはパンと同じ生地でオッケーなんだとか。でも、パンと違う所は、形がいびつでも、ちゃんと膨らまなくても大丈夫なんだとか。肩肘はらずに楽しめる所がピザのいい所なんだそうです。初めは、私も生地を作ってしまえば上に乗せる具材は適当でいいやと思ってました。でも、いつもオリジナルにこだわってたくさん乗せすぎてしまって…具から水分が出てベチャ〜っとしてしまってました。そこで、本で調べると、トマトもナスも乗せる場合は先にお塩を振って水気を出しておくそうです。エビやカニなんかの魚介類も先に軽く火を通しておくらしいです。焼ける時間が具材によって違うから、エビを入れたらなかなか焼けないし、エビを焼こうと思ったら他の具材が焼けすぎてしまうのはそういう訳らしいです。具材にも下ごしらえが必要だなんて、まるで日本料理みたい。旦那様にそれを話すと、トマトとかナスとかは先に干してドライにしておけばいいんじゃないの？って言われました。これは新しい意見だから、今度やってみます。クリスピーの生地を作れば、ホットサンドイッチもつくれるんだとか。中に炒めて味付けした具材を入れて、魚焼きグリルで両面を焼くだけ。これはお手軽でなかなか良さそう。魚焼きグリルも使えるなんて、ピザって思ったほど難しくないみたい。これから、どんどんレシピを増やしていきます。

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