美味しい作り方
近所のオバサンに教えてもらいました。美味しいミートソースの作り方。パスタにかけるのが一番簡単だけど、うちでは常時ストックしています。パンに塗ってチーズをかけて焼いたら美味しいし、下ごしらえしたナスやジャガイモと合わせてミートグラタンにしたり、使い方いろいろ楽しめます。まず、タマネギをみじん切りにしてバターで軽くあめ色になるまで炒める。そこにひき肉を投入。赤いところがなくなるまで炒めて、塩コショウで味付けします。そのあと、赤ワインを具材にかぶるくらいまで入れて中火から弱火で煮込む。焦げ付かない様に、たまにかき回して下さいね。そして、トマトケチャップを味を見ながら入れていく。隠し味にウスターソースを入れて味をととのえて下さい。お好みで砂糖を入れてもオッケーです。その後は水分がなくなるまで煮込んでいきます。フライパンいっぱいに作って、だいたい一時間くらいコトコト煮込んで下さいね。ケチャップを入れてからはさらに焦げ付きやすいので注意してください。このやり方でミートソースを作り出してからは、友達の家にいくお土産にしても喜んでもらえるようになりました。何だかんだ言って、ご飯の支度は手間がかかるので何とか楽したい。でも、家族にレトルトや買ってきたものをそのまま出すのはちょっと…という主婦の友達には、お土産でもらったって言ったら食事に使うにも抵抗ないし、口に合わなくてもそれはそれで家族の会話になるし。旦那さんはともかく、子供はみんな好きだと言ってくれる、昔懐かしい味に仕上がっています。ほかのパスタソースもいろいろあるけど、利用方法がたくさんあるミートソースが私は一番好きかな。お試しあれ。
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先日、お気に入りの安楽亭 相模原九沢橋店へ食事に行きました。