クリームスパの王道
クリームソースのスパゲティで一番の王道といえばカルボナーラじゃないでしょうか。お店で食べたら、とろとろクリーミーで美味しいですよね〜。何とか自宅で出来ないかな…とチャレンジしてみるんですけど、卵がポロポロになっちゃって残念無念な事になっちゃいました。王道だからこそ、イタリアンに行くとカルボナーラをアレンジしてますよね。でかしたって思う傑作もあれば蛇足やろ！って突っ込みたくなるものも。私が一番好きなのは卵黄のトッピング。そして、クリームは柔らかめのサラサラタイプのやつが好きです。一番いらんやろって思うのが、チーズとかとびっこやイクラなどの魚卵のトッピングです。メニューの名前には普通のカルボナーラって書いてあるのに、出てきた時には魚卵が乗ってる時にはビックリしました。あと、チーズの濃度は自分で選びたいんです。だから、粉チーズを添えてくれるのはいいけど、あらかじめ上に振りかけてあるのは余計なお世話なんです。カルボナーラがクリームスパゲティの中で一番好きなゆえ出てくるこだわり…定番な様でいて、意外とアレンジなしのカルボナーラを探すのも難しい。美味しいカルボナーラを出してくれるお店をまだまだ探すつもりです。
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居酒屋 燔 ばん - HOT PEPPERグルメ
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先日、お気に入りの牛ばか丸へ食事に行きました。