欠かせないｲﾀﾘｱの味

ｲﾀﾘｱﾝに一番合う野菜は何てったってﾄﾏﾄ｡ﾋﾟｻﾞにもﾊﾟｽﾀにもﾘｿﾞｯﾄにも…何でも入れられるし､それですっごく美味しくなります｡本当にﾄﾏﾄｿｰｽ万歳です｡ｲﾀﾘｱﾝを最近よく家で作るようになった私｡何にでも合う､基本のﾄﾏﾄｿｰｽは常にｽﾄｯｸしてあります｡ﾄﾏﾄ缶ひとつで楽々の調理｡作り方は､まずみじん切りにしたﾆﾝﾆｸをｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと一緒にﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れて､ﾆﾝﾆｸの香りが立ってきたら火を止めます｡ﾎｰﾙﾄﾏﾄの水煮缶を汁ごと入れて､ﾄﾏﾄを木べらで潰します｡煮たってきたら､弱火にしてｺﾄｺﾄ｡水気を飛ばしてお塩を入れて味を調えます｡このまま冷まして容器に入れて冷蔵庫へ｡冷凍する時にはｼﾞｯﾊﾟｰに一回分ずつ入れると使いやすいです｡ﾋﾟｻﾞに塗ったり､食ﾊﾟﾝに塗ってﾋﾟｻﾞﾄｰｽﾄにも｡ﾅｽやﾍﾞｰｺﾝを入れて､少しｺﾝｿﾒを足したらｽﾊﾟｹﾞﾃｨのｿｰｽにもなって美味しいです｡ﾌﾚｯｼｭ感を出したい時には湯むきしたﾄﾏﾄを荒い角切りにして使います｡ﾄﾏﾄの形が少し残ってるくらいが私は好きかな｡ﾄﾏﾄがたくさん家にある時は､湯むきしたﾄﾏﾄを冷凍しておいても美味しいです｡つぶしてｲﾀﾘｱﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけて､そうめんにかけるとｲﾀﾘｱﾝそうめんの出来上がり｡冷製ﾊﾟｽﾀや意外とおうどんにも合うんですよ｡生でもｺﾄｺﾄ炊いても美味しい､ﾊｰﾌﾞもよく合うし｡日本人の味覚はｲﾀﾘｱ料理に合いやすいっていうけど､ﾄﾏﾄのおかげかも｡

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